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常に今までにない新しい価値を加えた新業態を生み出すこと
会社名や組織名・役職・内容につきましては、取材当時のものです。
常に今までにない新しい価値を加えた新業態を生み出すこと
ダイニングイノベーション創業者 西山知義 氏
1966年生。1996年外食産業に初参入。「炭火焼肉酒家 牛角」などを展開するレインズインターナショナルを創業。2012年、同社を売却。翌年、ダイニングイノベーションを設立。飲食店を約300店舗生み出し「焼肉ライク」「BLUE STAR BURGER」「やきとり家すみれ」など、さまざまなジャンルの外食店を展開。国内のみならず、欧米からアジアまで、海外展開も活発に行っている。また、最適な形での独立をサポートし、日本を代表する外食事業・経営者を育てる。
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常に今までにない新しい価値を加えた新業態を生み出すこと
過去の成功体験に執着しないこと。 それよりもお客様にどうしたら良質なモノを安く提供できるのか、そのことだけに素直であること。 いつも自分の目に映る現象を分解し、どうして流行るのか、流行らないのか考えるのがトップの仕事です。 （徳永）
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